Tag Archives: aliments

Rondissoni, l’origen de la gastronomia catalana contemporània

Rondissoni era un home tremendament discret, és dificilíssim trobar-ne una imatge i ni tan sols sabem ben bé d’on era originari (alguns el fan suís, d’altres italià…). Res a veure amb els cuiners estrella del segle XXI, els Adrià, Arzak o Ruscalleda… Josep Rondissoni, cuiner italià d’origen suís, va arribar a Barcelona el 1914, fugint de la Primera guerra mundial

Rate this:

Llegiu més

Aliments del desig

Maruja Dagnino es una periodista venezolana que s’ha obert a escriure amb força erudició sobre la història privada dels aliments i la seva cuina que la vincula amb l’erotisme. Els aliments, al llarg de la història se’ls ha atribuït propietats afrodisíaques, per la seducció del seu sabor. També han format part de la farmacopea i botànica eròtica, per les seves

Rate this:

Llegiu més

A la taula d’Estelina: L’alimentació jueva a l’edat mitjana (darrer dia d’exposició)

Si teniu ocasió visiteu, avui dia 7/01/2018 es el darrer dia, aquesta exposició sobre l’alimentació jueva a l’Edat Mitjana. Altament recomanable. Llàstima que ens haguem assabentat el darrer dia que obre, després d’haver estat prorrogada. Es tracta d’una exposició temporal sobre la cuina jueva catalana, dins el context de la cuina catalana i mediterrània de l’època medieval. A la Catalunya

Rate this:

Llegiu més

Exposició Aliments i esclavitud en l’Amèrica Colonial

L’estudi de les cuines i menjars contribueix a facilitar el canvi del poder entre els diferents pobles, races, gèneres i classe d’una societat. L’exposició “Fire and Freedom: “Food and Enslavement in Early America” estudia la regió de Chesapeake, durant l’època colonial, on els colons europeus van confiar en la sevidumbre, nadius americans i mà d’obra esclava africana per obtenir un

Rate this:

Llegiu més

Del DNA a la cervesa: la importància dels microbis en la medicina i la industria

Els microbis han alterat la història humana des de temps immemorials. Formes de vida com bacteris, llevats i fongs poden causar malalties o ajudar a recuperar la salut i a produir aliments i begudes. Els científics, juntament amb la indústria, han desenvolupat tècniques per aprofitar els poders d’aquests microbis. En els últims anys, els analistes de la ciència aplicada han

Rate this:

Llegiu més

Com vam aprendre a menjar: acció educativa i social de EDALNU (1961-1996)

En 1961 es posava en marxa a Espanya el Programa d’Educació en Alimentació i Nutrició, conegut amb les sigles EDALNU. El seu objectiu va ser educar la població espanyola en nous i millors hàbits alimentaris, a més d’estimular la producció i el consum local d’aliments protectors. La intensa tasca educativa i divulgadora duta a terme en l’àmbit escolar, familiar i

Rate this:

Llegiu més

Exposició Geni culinari a Girona

L’exposició té com a objectiu reflexionar, a partir de les restes arqueològiques, sobre la relació entre arqueologia, la cuina tradicional i la creativa. Aquesta exposició, que fa un any va ser produïda i presentada a la seu de Barcelona del Museu d’Arqueologia de Catalunya, es podrà visitar a Girona fins el proper 24 de setembre. La cuina esta molt present 

Rate this:

Llegiu més
« Entrades més antigues