Tag Archives: aliments

Com vam aprendre a menjar: acció educativa i social de EDALNU (1961-1996)

En 1961 es posava en marxa a Espanya el Programa d’Educació en Alimentació i Nutrició, conegut amb les sigles EDALNU. El seu objectiu va ser educar la població espanyola en nous i millors hàbits alimentaris, a més d’estimular la producció i el consum local d’aliments protectors. La intensa tasca educativa i divulgadora duta a terme en l’àmbit escolar, familiar i

Rate this:

Read more

Exposició Geni culinari a Girona

L’exposició té com a objectiu reflexionar, a partir de les restes arqueològiques, sobre la relació entre arqueologia, la cuina tradicional i la creativa. Aquesta exposició, que fa un any va ser produïda i presentada a la seu de Barcelona del Museu d’Arqueologia de Catalunya, es podrà visitar a Girona fins el proper 24 de setembre. La cuina esta molt present 

Rate this:

Read more

La llet com element cabdal de la neolitització del nord de la Mediterrània

Una recerca internacional amb participació de la UAB mostra una evidència extensa de la producció de llet prehistòrica al Sud d’Europa. Les primeres comunitats neolítiques del nord del Mediterrani van començar a fer-nes ús des de l’inici de l’agricultura, tan aviat com van introduir la domesticació d’animals, fa uns 9000 anys. La llet va ser un aliment important, que hauria

Rate this:

Read more

Cultura càrnica i Foucault, nous títols de la sèrie Human Animal Studies

Meat Culture / Potts, A. (Ed.). (2016). L’anàlisi de la carn i el seu lloc en la cultura occidental ha estat el centre d’estudis en el camp de la relació entre humans i animals. Però encara es mes urgent com la producció mundial de carn i productes lactis es calcula que augmentaran dràsticament en 2050. Mentre que el terme ‘carnism’

Rate this:

Read more

Distribució i consum alimentari al Regne Unit entre el XVIII i XIX

Aquest article revisa el debat sobre la quantitat de menjar que estava disponible per al consum humà a Anglaterra i Gal·les durant els segles XVIII i XIX. Es presenten noves dades sobre el nombre de calories derivades de les importacions irlandeses i inclou nous càlculs sobre la distribució dels valors calòrics dins de la població britànica. En l’estudi original de

Rate this:

Read more

Memòria Càrnica Digital: projecte completat

Aquest setembre s’han incorporat les darreres imatges, i actualment la col·lecció Memòria Càrnica Digital inclou més de 5.000 fotografies d’accés lliure, i amb drets d’explotació protegits,  consultables i organitzades en 116 registres. La col·lecció inclou imatges de l’àmbit de les carns i la inspecció veterinària d’escorxadors, del període 1988-2012. El seu objectiu és oferir a tots els professionals, tècnics, investigadors

Rate this:

Read more

Estèvia, la panacea dolça …

“L’estèvia, la panacea dolça” es una proudcció audiovisual que pretén divulgar les propietats, història i internacionalització de l’estèvia. Els edulcorants han estat molt importants al llarg de la història de l’alimentació. Han aportat el seu sabor dolç a un gran nombre d’aliments. S’han utilitzat per a la conservació del menjar amb la preparació de confitures. I també han tingut la

Rate this:

Read more
« Older Entries