Comprar i menjar carn a l’Edat Mitjana

Quan pensem en l’alimentació medieval, una de les imatges que ens ve al cap és un gran festí on un animal gairebé sencer que gira sobre el foc. La carn té un lloc privilegiat en la representació del món medieval. No obstant, fins fa relativament poc temps, no savíem massa el paper que jugava realment en l’alimentació dels homes i dones de l’Edat Mitjana. Idees com que la carn no es consumia molt fresca i que s’hi afegien espècies per emmascarar els problemes de conservació; o que era de consum exclusiu de la noblesa i dels alts jerarques de l’Església formen part de l’imaginari col · lectiu associat al edat mitjana, tant com els castells o les creuades. En canvi, la realitat que es desprèn dels estudis realitzats en els últims anys ens mostren que la carn formava part de l’alimentació quotidiana del conjunt de la població. Especialment entre aquells que habitaven les ciutats. O que les espècies no servien per emmascarar el sabor d’una carn passada, sinó que realçaven uns plats molt complexos i exclusius, només a l’abast d’uns pocs, on les carns eren més fresques que les que consumim avui en dia.

A través de l’anàlisi d’un producte tan quotidià com la carn, el lector es podrà submergir en la societat urbana baixmedieval que estava posant les bases del món modern. Una societat dinàmica i canviant, amb conflictes i problemes que, malgrat els segles transcorreguts , li resultaran terriblement familiars.

 Europa carnívora: comprar y comer carne en el mundo urbano bajomedieval / R. A. Banegas López.-  Gijón, Trea, 2012.

El podeu trobar a les biblioteques universitàries catalanes

Deixa un comentari

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s